Badajoz, una ciudad vibrante y llena de sabores (el Carnaval de Badajoz es fiesta de Interés Turístico Internacional, por algo será), no se queda atrás cuando se trata de ofrecer experiencias culinarias únicas y diferentes. Si eres un auténtico #sushilover o simplemente estás interesado en probar esta delicia asiática, estás en el lugar correcto
En esta guía completa, te llevaré a través de los diferentes tipos de sushi que puedes disfrutar y cómo apreciarlos al máximo.
Nigiri
Comencemos con uno de los clásicos: el nigiri. Este tipo de sushi consiste en una pequeña porción de arroz compactado, cubierto con una fina loncha de pescado, marisco o incluso huevo. Nigiri de salmón fresco, atún, langostino y otros mariscos de temporada. La clave para disfrutar del nigiri está en la calidad del pescado y el arroz, así que asegúrate de elegir un lugar que utilice ingredientes frescos y de primera calidad. Cuando vengas a Mellow, apunta. Niguiri de foie flambeado, es uno de los favoritos siempre. También el de sepia, con un toque cítrico.
Maki
Los rollos de maki son otra opción popular en los menús de sushi. Estos consisten en arroz y otros ingredientes enrollados en una hoja de alga nori y cortados en pequeños bocados. En Mellow, podrás encontrar una amplia variedad de maki, desde los clásicos California Rolls con aguacate y cangrejo, hasta opciones más creativas como el maki de anguila o el maki tempura, que incluye ingredientes fritos para un toque crujiente.
Sashimi
Si prefieres disfrutar del sabor puro y fresco del pescado, el sashimi es la elección perfecta. Este plato consiste en finas lonchas de pescado crudo, generalmente servidas sin arroz. Solamente chefs expertos, como nuestro sushiman Diego Martinho, son capaces de cortan el pescado en rodajas perfectas, resaltando su frescura y sabor. Desde el delicado sashimi de lubina hasta el intenso sashimi de atún, hay opciones para todos los gustos.
Uramaki
Los uramaki, también conocidos como «rollos invertidos», son una opción popular para aquellos que prefieren el arroz por fuera del rollo. Estos rollos están rellenos de arroz y otros ingredientes, con una capa de alga nori en el interior y el arroz por fuera, a menudo decorado con semillas de sésamo o masago para darle un toque de color y sabor adicional. En Badajoz, los uramaki son una excelente opción para aquellos que desean una experiencia de sushi más sustanciosa y satisfactoria. Si tu alimentación es vegetariana el Uramaki de tempura verduras es un must que debes probar.
Gunkan
El Gunkan, que literalmente significa «barco de guerra» en japonés, es un tipo de sushi que se caracteriza por su forma única y su capacidad para contener ingredientes sueltos o cremosos. Este sushi se crea envolviendo una tira de alga nori alrededor de una pequeña porción de arroz de sushi, formando así una especie de «barco» o recipiente abierto en la parte superior.
Una vez que se ha moldeado el arroz y el nori para formar la base del gunkan, se rellena con una variedad de ingredientes que pueden incluir desde huevas de pescado, como el ikura (huevas de salmón), hasta tartar de pescado, como el tartar de atún o el tartar de salmón. También es común encontrar opciones de gunkan con rellenos más cremosos, como el tartar de aguacate o el tartar de cangrejo.
El gunkan se distingue por su versatilidad y su capacidad para contener ingredientes que de otro modo serían difíciles de servir en forma de sushi tradicional. Su forma única permite que los ingredientes se mantengan en su lugar, lo que lo convierte en una opción popular tanto para los amantes del sushi experimentados como para aquellos que están explorando sabores y texturas nuevas.
Platos innovadores
La combinación de tradición, con productos de excelente calidad más innovación en cocina hacen de Mellow la experiencia única que nuestros clientes describen al terminar cada comida.
Como nos hemos ido al sushi directamente nos hemos saltado platos que bien merecen ser nombrados en este post como la sopa de miso, que siempre triunfa en los días de frío, el dúo de pan bao, o los tatakis y el poké.
¿Cómo disfrutar al máximo del sushi?
Seguro que en muchas ocasiones has comido sushi. Con palillos, con tenedor, con la mano…cualquier opción es buena, siempre que te sientas cómod@.
Nuestra recomendación es tratar de aprender a usar palillos. No sólo por el ritual sino porque al tomar las piezas de sushi con los palillos mantenemos su estructura intacta.
Otro básico es la salsa de soja. El toque dulce y amargo unido a la jugosidad que aporta al arroz hace que, para algunas personas, sea impensable comer sushi sin soja. Aquí nuestra súper recomendación:
“Añade un poco de wasabi en la salsa de soja, del tamaño de una lenteja, mézclalo bien y moja un poco de cada pieza.“ Esto aportará un gusto picante a nuestra comida, apto para todos los gustos.
¡Y ahí lo tienes! Una guía completa para disfrutar del sushi en Badajoz. Ya sea que prefieras el nigiri clásico, los rollos de maki creativos o el sashimi fresco y puro, encontrarás opciones deliciosas en nuestra ciudad. ¡No dudes en probar los platos de Mellow y descubrir tus favoritos!
